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Gli arrosti

Le ricette del giorno

PORCHETTA ARROSTO

 Ingredienti per 4 persone:
una porchetta
margarina vegetale sciolta o burro rosmarino
alloro
timo
sale e pepe

Preparate la porchetta pulita per la cottura, profumatela internamente con le erbe aromatiche, sale e pepe. Infilatela sullo spiedo dopo averla spennellata con la margarina vegetale o con il burro.

 Continuate a spennellarla anche mentre gira. Verso la fine della cottura avvolgete un pezzo di lardo in carta vegetale, infilatelo su un forchettone lungo, incendiatelo e, quando anche il lardo comincerà a bruciare tenete il forchettone sopra la porchetta.

 Le gocce di lardo infiammate cadranno sulla carne che cuoce, insaporendola e rendendola croccante.

La cottura sarà di circa 3 ore, secondo la grossezza della porchetta; dovrà risultare dorata e croccante

Arrosti, ricette semplici o elaborate.

La maggiore caratteristica della cottura in arrosto è quella di cuocere formando rapidamente una crosta saporita, più o meno carica di colore, sulla superficie esterna della carne, ottenendo squisiti e saporiti manicaretti.

Vediamo l'Arrosto ottenuto al girarrosto utilizzando una coscia di montone, oppure un arrosto di anatra messo nel forno in una teglia con una bella anitra a cuocere; è solo una questione di gusti.

Se decidete di arrostire le vostre pietanze al forno, sentirete un arrosto che se non ha il profumo e il sapore di quello fatto allo spiedo, ma avrà in compenso sapori teneri e delicati.

Mamilù ti mette a disposizione tante ricette di Arrosti al servizio della tua fantasia in cucina.


ARROSTI - Ricette Gratis
:

  • Pollo rustico
  • Arrosto con frittata
  • Arrosto di carne tritata
  • Anatra alla teglia
  • Porchetta al rosmarino
  • Cernia arrostita
  • Porcini arrostiti alla brace
  • Fagiano con patate
  • Lepre al forno
  • Pernice arrostita all'aceto balsamico

Ricette Mamilu ti mette a disposizione tante ricette di Arrosti al servizio della tua fantasia in cucina.

ARROSTI

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Arrosti e Polpettoni

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