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Come cucinare i cibi

Cucinare alla graticola

e alla brace in salute e bellezza.

Cucinare alla graticola e alla brace per voi, facili e veloci per preparare cibi gustosi e saporiti ma leggeri.
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Calamari alla Graticola Ingredienti: Per 4 persone accuratamente ogni calamaro, cucite con lo spago bianco da cucina o fissate con uno stecchino.
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Melanzane alla graticola - Contorni - .Affettare le melanzane nel senso della lunghezza e metterle sotto sale. Quindi sciacquarle ed asciugarle con un panno. Inciderle leggermente per facilitare.
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Specialitą carne alla brace

[Cucina tipica romana] Ristorante Il tesoretto della cucina italiana: 1500 ricette pratiche,  Google Books Resultby Giuseppe Oberosler - 1983 - Cookery, Italian - 563 pages
pomodorini gratinati e funghi cotti alla graticola o alla padella.  Il filetto di bue si cucina intero (o una buona porzione di esso).
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Le ricette del giorno

INVOLTINI DI MAIALE


 Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di lonza di maiale a fettine 100 grammi di prosciutto cotto
2 o 3 uova sode
3 formaggini a triangolo
60 grammi di margarina vegetale o burro bicchiere di vino bianco secco
brodo q.b.

Battete bene le fettine di carne, appoggiatevi una fetta di prosciutto cotto, una fettina di uovo sodo e qualche pezzetto di formaggino. Arrotolate gli involtini ottenuti e fissateli con degli stuzzicadenti, oppure legateli con un filo.

Fateli rosolare nella margarina vegetale imbiondita o nel burro.

Spruzzateli di vino bianco e quando questo sarą evaporato, unitevi un po' di brodo.

Coprite e lasciate cuocere lentamente per circa 20 o 25 minuti.

Poco prima di togliere dal fuoco fate addensare un po' il sugo a fuoco vivo.

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