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Le ricette del giorno

Zuppa Inglese

Ingredienti:
400 g. dl latte
3 rossi d'uovo
70 g. zucchero
30 g. farina o amido in polvere
una stecca di vaniglia
100 g. di savoiardi
5 cucchiai di alkermes
3 cucchiai di mandorlo amaro


Preparazione
Mescoliamo lo zucchero coi rossi d'uovo, aggiungiamo la farina e per ultimo il latte. Poi mettiamola a fuoco vivo mescolando di continuo; quando fuma abbassiamo il fuoco del fornello.
Continuiamo a tenerla sul fuoco otto o dieci minuti e poi lasciamola diacciare.
Prendiamo una forma scannellata, ungiamola con burro freddo e riempiamola il fondo della forma con uno strato di crema ed uno di savoiardi intinti in alchermes, quindi uno strato di cioccolata.
Versiamo altra crema e sovrapponiamo altri savoiardi intinti nel mandorlo amaro e ripetiamo l'operazione fino a riempirne lo stampo.
I savoiardi non dobbiamo inzupparli troppo perché lo rigetterebbero.

Note: Questa dose è per sei persone.
D'estate riponiamola in frigo e per sformarla immergiamo per un momento lo stampo nell'acqua calda.

 

 

 

 

 

Pasticceria in cucina; le ricette per cucinare dolci.

I dessert e la pasticceria, ricette di cucina per preparare e cucinare, le migliori ricette di dolci e dessert, a disposizione di tutti gli amanti della buona cucina.

Alla fine del pasto, servire un dolce non è solo un antica tradizione, ma un modo per ridare un gradevole sapore al nostro palato dopo intingoli e brasati, arrosti e pasticci.

 

Biscotti pasticcini e crostate, paste farcite, raviole alla mostarda e torte, babà al rum ed alla crema, gateau e profiterole, bavarese e meringhe, mousse al cioccolato e tiramisù, focacce al gelato e gelato fritto, e senza dimenticare le zuppe inglesi e le torte di riso.

I colori ed i sapori morbidi ma stuzzicanti sono le tendenze per i dolci che ci aspettano nel prossimo futuro.

Protagonista spesso il cioccolato preparato in cento modi, ma in nuovi colori che ne aumentino la golosità, se ce ne fosse mai bisogno!

Dolci CUCINA

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