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Insalata gamberi e porcino al balsamico

 

Ricette con l'Aceto Balsamico

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Ingredienti per 4 persone: 8 gamberi; 230 gr. di insalata; 450 gr. di funghi porcini freschi; olio d'oliva, sale e pepe e un cucchiaio di aceto balsamico tradizionale di Modena.

Preparazione: Scottare per alcuni minuti i gamberi, quindi sgusciarli e tagliarli a fette; affettare in modo sottile i porcini e tritare a piccoli pezzi l'insalata; mettere tutto in una casseruola.

In una ciotola disciogliere a fuoco molto lento l'aceto balsamico con sale e pepe in un mezzo bicchiere di olio d'oliva, così da formare una salsa con la quale condire l'insalata.

Servire caldo con guarnizione di porcino affettato

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