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I primi piatti

Le ricette di minestre
e primi piatti

BRODETTO DI PESCE ALLA VENETA


Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di pesce misto: 2 cefali, qualche cannocchia, 1 seppiolina, 1 pezzo di pescatrice
50 grammi di salsa di pomodoro
100 grammi di margarina vegetale o burro
1 cucchiaio di aceto
1 pezzetto di cipolla
un trito di prezzemolo e aglio
farina
sale e pepe


Pulite, lavate e scolate il pesce. In margarina vegetale o burro fate imbiondire la cipolla tagliata a fettine con 1/2 cucchiaio di farina, poi unite il trito di aglio e prezzemolo. Aggiungete la salsa 'diluita in mezzo bicchiere di acqua e lasciate bollire, versandovi ogni tanto dell'acqua calda.

Dopo circa mezz'ora unite il pesce ( se è grande tagliatelo a pezzi) e sopra l'aceto, sale e pepe. Fate bollire fino a cottura completa del pesce senza più mescolare per non farlo spappolare.

 Prendete ogni tanto il tegame per i due manici e scuotetelo facendo fare piccoli movimenti al contenuto.
Sarà meglio se il pesce verrà cotto almeno un'ora prima di servirlo.

In questo caso non dimenticate di riscaldarlo al momento di portare in tavola.
 

 

Cucina e ricette di primi piatti.

E' con i primi piatti che l'Italia in cucina si differenzia dal resto del mondo.

La dieta mediterranea basata sui carboidrati delle paste è alla base della tipica dieta italiana.

 

Dal riso alle lasagne, dalle minestre e paste asciutte alle zuppe, dagli spaghetti alle tagliatelle, e poi tortellini e ravioli, maccheroni e quadretti, orecchiette e fettuccine, pappardelle e rigatoni.

Ecco le ricette per preparare Primi piatti a base di pasta con carne, pesce o verdure.

Primi piatti 

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Dal pesce spada al baccalà

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Carni e primi piatti

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