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Ristorante maneggio

   

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Risotto al Balsamico

Ricette con l'Aceto Balsamico

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CONTORNI

FORMAGGI

DOLCI

 

Mettiamo una bella cipolla tagliata sottile a stufare in una casseruola coperta con quattro cucchiai di brodo e 50 gr. di burro.

Quando apparirà ben cotta, aggiungiamo 350 gr. di riso con due cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e facciamo asciugare.

Proseguiamo la cottura fino a brodo bollente.

A cottura ultimata, dopo circa 16 minuti spegniamo il fuoco e mantechiamo con circa 60 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato e 50 gr. di burro, quindi un velo sottile di Aceto Balsamico di Modena.

Lasciamo riposare nella casseruola per 3 minuti poi mettiamo il riso nel piatto, completandolo con un velo di Aceto Balsamico di Modena.
 

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