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Ristorante maneggio

   

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I Sapori in casa

Le ricette del giorno

SUPPLÌ DI RISO


Ingredienti per 4 persone:
250 grammi di riso
3 uova
50 grammi di parmigiano grattugiato
un trito di cipolla, carota, sedano e prezzemolo 2 cucchiai di salsa di pomodoro
100 grammi di polpa di manzo tritata
100 grammi di salsiccia
2 cucchiai di olio
100 grammi di mozzarella
pangrattato
olio
sale e pepe

Disponete il trito di verdure in una pentola con la salsa di pomodoro, la carne, la salsiccia a pezzetti, l'olio.

Fate cuocere o fuoco moderato per 30 minuti. Salate, pepate, aggiungete un po' di acqua e riportate a bollore.
Versate il riso e quando è cotto incorporatevi le uova e il parmigiano. Lasciate riposare per qualche ora.

Formate i supplì mettendo al centro di ognuno un pezzetto di mozzarella.

Friggeteli in olio bollente dopo averli impanati.
 

  • Fragole e mirtilli
  • Aione
  • Caldarroste
  • Pancetta e lardo
  • Funghi e Tartufo
  • Pappa fagioli
  • Tigelle
  • Salsa viennese
  • Salsa tartara
  • Aceto balsamico
  • Mostarda
  • Pesto alla genovese
  • Ragù alla bolognese
 

La Casa dei Sapori.
La cucina della nonna, il focolare domestico e gli antichi strumenti usati da dai nostri avi per preparare ancestrali ed ataviche ricette.


L'alimentazione familiare come momento rigenerativo della tradizione culinaria.
 


La produzione di pasta al matterello ed i condimenti delle nostre terre; sapori antichi nei quali affondano le nostre radici.


I piatti e le salse locali; semplicemente i nostri profumi ed i sapori della terra e del mare di casa nostra.


Alla ricerca di profumi e sapori dimenticati, inconfondibili strumenti identificatori di una antica cultura, valorizzando i pesci ed i crostacei, i funghi e gli insaccati tradizionali dei nostri nonni.

Catering, banchetti nuziali, meeting, congressi, torte nuziali, ricevimenti aziendali

Casa Sapori

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