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 Barracuda al peperoncino

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Barracuda al peperoncino

Ingredienti per 2 persone:
100 grammi di barracuda freschissimo
100 grammi di gamberi
1 peperoncino
olio extra vergine di oliva
sale
50 grammi di cocco macinato



Preparazione:
Priviamo il trancio di barracuda di pelle e lische.
Sgusciamo i gamberi e laviamoli con cura sotto l'acqua corrente.
Tagliamo il barracuda a cubetti di media grandezza e tritiamo il peperoncino.
Mescoliamo il peperoncino con un cucchiaio d'olio d'oliva.
Infiliamo i cubetti di barracuda in quattro spiedini e cuociamoli lentamente bagnandoli con il trito di peperoncino ed olio.
A cottura terminata adagiamo gli spiedini in casseruola unta e cospargiamoli di cocco tritato ed un pizzico di sale.
Inforniamo a 210 g per 14 minuti circa.
Serviamoli guarniti di patate lesse condite con prezzemolo, olio d'oliva e sale.

 

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