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Ristorante maneggio

   

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Tagliatelle al Balsamico

Ricette con l'Aceto Balsamico

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CONTORNI

FORMAGGI

DOLCI

 

Prepariamo pancetta e cipolla battendole finemente e mettiamole in una casseruola a soffriggere con burro, un mazzetto di erbe aromatiche ed olio extravergine d'oliva.

Spruzziamo con un cucchiaio di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ed aggiungiamo due cucchiai di brodo.

Pepiamo e saliamo facendo cuocere a fuoco lento fino a quando il brodo si sarà asciugato.

Cuoceremo a parte le tagliatelle al dente, scoliamole e mettiamole in una casseruola; condiamo con il sugo già preparato e cospargiamole con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato ed alcuni tocchi di prosciutto crudo di Parma.

 

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