Ricette per cucinare


Ristorante maneggio

   

cento ricette
gustose e facili
pronte per voi

    

 


Tortino caldo di ricotta al balsamico Tradizionale

Ricette con l'Aceto Balsamico

ANTIPASTO

PRIMO PIATTO

SECONDO PIATTO

CONTORNI

FORMAGGI

DOLCI

 

Per ottenere dieci tortini montiamo 250 gr. di uova con 150 gr. di zucchero fino a ché il composto appaia ben schiumoso.

Incorporiamo con delicatezza 240 gr. di ricotta, 90 gr. di farina, mezzo cucchiaino di cannella, mezza noce moscata, 240 gr. di crema e 55 gr. di Aceto balsamico.

Lasciamo riposare il composto per 20 minuti indi montiamo tre bianchi d'uovo a neve con 45 gr. di zucchero ed incorporiamoli.

Avremo precedentemente imburrato con 60 gr. di burro dieci stampini da forno, posiamovi 120 gr. di briciole di biscotti e versiamo il composto, inforniamo a 180° per 22 minuti.

Dopo che avremo spento il forno, lasciamovi i tortini ancora per 10 minuti.

Prepariamo una salsa balsamica emulsionando 55 gr. di burro caldo con 55 gr. di aceto balsamico tradizionale di Modena; disponiamo al centro del piatto un tortino e con un cucchiaio versiamo tutto attorno la salsa balsamica.

Serviamo i tortini accompagnandoli con gelato alle mandorle amare.

Guarniamo con cacao spruzzato.

Ricette

RSS FEED

Le ricette del Ristorante maneggio ©  | Casale della Tromba - 40017 San Giovanni Persiceto - BO  |  ricette@mamilu.it  | tel. 0066.75.637691
Politica e democrazia