Ricette per cucinare La Cucina Regionale - Trentino Alto Adige


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La Cucina Regionale - Trentino Alto Adige

Le ricette del Trentino


SCALOPPE CON SALSA

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di polpa di vitello (circa 400 grammi) 50 grammi di margarina vegetale o burro
1 spicchio d'aglio pestato
bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di salsa di pomodoro
un trito di prezzemolo
brodo q.b.
sale e pepe

Strofinate le fette di carne con l'aglio e fatele dorare dalle due parti nella margarina vegetale imbiondita o nel burro.

Bagnatele col vino che lascerete evaporare a metà, poi unite sale, pepe e salsa di pomodoro diluita in poco brodo.
Lasciatele cuocere lentamente per circa 25 minuti unendo, se necessario, dell'altro brodo. Prima di togliere dal fuoco mescolatevi il prezzemolo tritato.
 

 

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